最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢辣炒海参！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃辣炒海参但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的辣炒海参,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 辣炒海参。别小看了辣炒海参真的说起它的做法你肯定没有知道的多！辣炒海参这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

辣炒海参的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒辣炒海参的制作材料：主料：海参（水浸）500克
辅料：猪肉(肥瘦)125克,黄豆芽150克,青蒜150克
调料：大葱75克,味精3克,豆瓣30克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、干)20克,酱油25克,料酒15克,香油15克,盐5克,猪油（炼制）80克,姜30克
辣炒海参的做法： 1. 将水发海参洗净，切成片；
2. 猪肉剁成碎粒；
3. 青蒜苗切成花，黄豆芽洗净；
4. 姜、葱拍松；
5. 炒锅置旺火上，下猪油，烧热，下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐，将海参投入煨一会儿，捞起稍凉。接着再将海参煨二次，捞起；
6. 炒锅置旺火上，下猪油烧热，投入肉粒炒散，加料酒、盐将肉炒香起锅；
7. 另用炒锅下猪油烧热，放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中；
8. 将锅洗净，下猪油烧热，投入豆瓣炒出香味，加入肉汤烧沸，再将海参、肉粒、味精翻炒均匀，连汁倒在黄豆芽上即成。食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。