辣酱香干煲的做法其实及其简单！以下向大家介绍的辣酱香干煲的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点辣酱香干煲,营养又易消化;本人不太喜欢辣酱香干煲的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃辣酱香干煲呢？后来才明白原来是因为做辣酱香干煲的时候方法没有掌握好！辣酱香干煲有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的辣酱香干煲！辣酱香干煲的最好做法是能做到不油不腻，这样的辣酱香干煲吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

辣酱香干煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炖辣酱香干煲的制作材料：主料：豆腐干250克,猪腿肉50克,冬笋50克,火腿50克,猪肉皮50克,鸡肫50克,粉丝50克,花生仁（生）50克
调料：豆瓣辣酱50克,酱油15克,料酒10克,白砂糖8克,味精3克,植物油50克
辣酱香干煲的做法：
1. 将香豆腐干（豆腐干）、猪腿肉、冬笋、火腿皮、肉皮和鸡肫分别切成小丁；
2. 粉丝用温水泡发至软捞出；
3. 花生仁放入水锅中焖酥；
4. 炒锅置火上，放油烧至八成热；
5. 锅中加入豆腐干、猪腿肉、冬笋、火腿皮、肉皮和鸡肫煸炒至皱皮，倒入漏勺沥油待用；
6. 原锅留少许油置火上烧热，将豆瓣辣酱炒出红油，倒入全部原料；
7. 锅内加入酱油，白糖和料酒，用旺火煸炒至原料上色，下入花生仁，高汤200克和粉丝烧滚，用中火焖烧15分钟；
8. 将锅中食物捞入煲内，原锅中的汤汁继续用旺火烧至稠浓，倒在煲中，撒入味精，加盖略烧片刻即成。
辣酱香干煲的制作要诀：备植物油200克耗50克食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。