蓝莓盅的做法其实及其简单！以下向大家介绍的蓝莓盅的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点蓝莓盅,营养又易消化;本人不太喜欢蓝莓盅的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃蓝莓盅呢？后来才明白原来是因为做蓝莓盅的时候方法没有掌握好！蓝莓盅有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的蓝莓盅！蓝莓盅的最好做法是能做到不油不腻，这样的蓝莓盅吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
蓝莓盅的做法
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤蓝莓盅的制作材料：主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克,
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
蓝莓盅的做法： 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
蓝莓盅的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
