最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢老人头菌炒鸡肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃老人头菌炒鸡肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的老人头菌炒鸡肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 老人头菌炒鸡肉。别小看了老人头菌炒鸡肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！老人头菌炒鸡肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

老人头菌炒鸡肉的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒老人头菌炒鸡肉的制作材料：主料：松蘑(干)80克,鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清80克,牛奶30克
调料：淀粉(豌豆)3克,姜2克,大葱3克,白砂糖10克,江米酒8克,植物油15克,香油1克
老人头菌炒鸡肉的做法： 1.老人头菌用温水泡发，去根蒂，洗净，用沸水略烫后捞起；鸡蛋取蛋清备用。
2.鸡胸肉剁成茸，加入蛋清、淀粉、牛奶搅匀。
3.锅内放油加热，放入葱（切末）、姜（切末）煸炒，再加入老人头菌、鸡肉茸、白糖、米酒，炒熟后淋入香油即可盛盘。
老人头菌炒鸡肉的制作要诀：由于老人头菌略带酸辣味，需先煮后再炒食或煮汤，盐渍品则需要脱盐后方可烹饪。
健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。