腊味饭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的腊味饭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点腊味饭,营养又易消化;本人不太喜欢腊味饭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃腊味饭呢？后来才明白原来是因为做腊味饭的时候方法没有掌握好！腊味饭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的腊味饭！腊味饭的最好做法是能做到不油不腻，这样的腊味饭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

腊味饭的做法

主料：香米500克
辅料：腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒
调料：熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉
烹制方法：
1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；
2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里；
3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。
特点：米粒软硬适中，腊香味浓厚。（米和水的比例为1：1）