最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢腊味珍珠羊肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃腊味珍珠羊肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的腊味珍珠羊肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 腊味珍珠羊肉。别小看了腊味珍珠羊肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！腊味珍珠羊肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

腊味珍珠羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炸腊味珍珠羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
辅料：腊肉（烟肉）100克,香米150克,鸡蛋50克
调料：植物油50克,料酒15克,白砂糖5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,嫩肉粉10克,葱汁5克,姜汁5克
腊味珍珠羊肉的做法： 1. 将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味；
2. 腊肉洗净切细粒待用；
3. 泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水；
4. 香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒；
5. 鸡蛋磕和碗内打散；
6. 炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色；
7. 羊肉熟透，捞出装盘即可。
食物相克香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。