爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。腊鸭肝肠的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的腊鸭肝肠，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个腊鸭肝肠的料就备齐了，先发个腊鸭肝肠菜谱设计上来吧,今天用心做的腊鸭肝肠饭菜格外的香！

腊鸭肝肠的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：腊腊鸭肝肠(鸭肠)的制作材料：主料：猪肉(瘦)350克,猪肉(肥)150克,鸭肝250克,猪大肠300克
调料：盐8克,白砂糖50克,酱油60克,料酒20克
腊鸭肝肠(鸭肠)的做法： 1.把腊鸭肝切成碎粒，用生抽10克，汾酒5克拌匀腊鸭肝。
2.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。