下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了辣鱼粉皮可是又不知道辣鱼粉皮怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们辣鱼粉皮怎么做！看似简单的辣鱼粉皮却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃辣鱼粉皮做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看辣鱼粉皮怎么做好吃，终于下定决心，选择这道辣鱼粉皮的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

辣鱼粉皮的做法

菜谱名称 辣鱼粉皮 所属菜系 东北菜 所属类型 地方特色 基本特点 粉皮润滑，味鲜微辣 基本材料 主料 带皮青鱼肉200克，干粉皮2张。调料 熟大油500克(实耗80克)，料酒、酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克。香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。
起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。
汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。