如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。腊制风酱鸭可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，腊制风酱鸭应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道腊制风酱鸭的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道腊制风酱鸭怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

腊制风酱鸭的做法

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：腊腊制风酱鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：大豆200克
调料：盐8克,白酒4克,白砂糖3克
腊制风酱鸭的做法： 1.将鸭洗净，从腹部正中剖开，平铺成块状，用开水浸片刻，取出悬挂当风处晾至水分大部分清除，把盐擦遍鸭身皮面及腹部，再持回当风处候用。
2.面豉用碗盛载，以刀柄捣烂成酱。
3.酒和砂糖加入面豉酱中，以筷子搅拌调匀。
4.擦过盐的鸭，经过15分钟盐即溶化，且盐味已渗入肉层内部。可取下将酱涂上，先涂遍腹部，再涂皮面，涂搽酱料必须均匀，不可有厚有薄。
5.酱料涂搽完毕，将白纱纸1张裹密鸭身，勿使有露出的地方，并用手压贴，然后悬挂当风处。
6.风鸭顾名思义以风力为主，制作时以强烈北风日最好，若风力不足，可略假阳光热力。
7.约经三四天的强烈北风吹，水分清除，贮入陶质盛器中，置稻草于面上，加盖密封经一星期后食用。
腊制风酱鸭的制作要诀：面豉是黄豆发酵而制成。