虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的辣子酱爆肉如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做辣子酱爆肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个辣子酱爆肉如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做辣子酱爆肉的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做辣子酱爆肉，好吃实惠！

辣子酱爆肉的做法

【菜名】 辣子酱爆肉
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 猪肉
【味型】 酱香
【成菜】 热菜
原料
猪脊肉500克，干辣椒、笋尖、黄瓜、甜面酱、糖、酱油、淀粉、鸡蛋、味精、花生油、葱姜各适量。
做法
1、将猪肉切丁，入味上浆：笋尖、黄瓜切丁，葱姜切片。
2、锅中注油烧至三成热，下入肉丁滑散，再下入黄瓜丁、笋丁略微过一下盛出。
3、锅中留油少许，下入葱姜、甜面酱炒香，倒入滑过油的原料，翻炒均匀即可。
特点
酱香浓郁，色泽红亮。