如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。冷吃鳝丝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，冷吃鳝丝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道冷吃鳝丝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道冷吃鳝丝怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

冷吃鳝丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：熟炒冷吃鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼300克
调料：小葱25克,大蒜（白皮）20克,辣椒酱25克,醋12克,生抽20克,姜汁16克,辣椒油16克,香油4克,花椒粉2克,植物油100克
冷吃鳝丝的做法： 1. 鳝鱼肉剔尽骨头，洗净血污，放入沸水锅内氽去腥味，捞出，洗净浮沫，切成粗丝；小香葱洗净，切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗净，切段，放入沸水锅内氽断生捞出；
2. 炒锅加植物油烧至六成热，放入鳝鱼肉丝，拨散，炸熟起锅，沥尽油；
3. 碗内加入蒜蓉、辣椒酱、醋、生抽、姜汁、红油、香油、花椒粉调成味汁，加入炸鳝鱼肉丝、小香葱粒拌匀，装入圆盘中即成。食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。