最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如冷冻鸭掌，很多人都喜欢吃冷冻鸭掌，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问冷冻鸭掌怎么做,冷冻鸭掌如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道冷冻鸭掌，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的冷冻鸭掌，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做冷冻鸭掌，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

冷冻鸭掌的做法

[原料/调料] 净鸭掌500克，料酒1汤匙，八角2粒，葱结1个。姜2片，糖、香油、酱油各适量。
[制作流程] ①将鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净，放入锅内加水煮至八成烂时取出，冷却后拆净大小掌骨，留原汤汁备用。
②将锅烧热，放入香油，投入葱结、姜片、八角煸香后，下酒，然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。
③将拆净的鸭掌下锅煮烂，用大火收浓汤汁，除去姜片、葱结、八角后，连汤倒入碟内冷却，冷却后再放入冰箱略冻使其凝结即可。