最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌芦笋茄泥，很多人都喜欢吃凉拌芦笋茄泥，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌芦笋茄泥怎么做,凉拌芦笋茄泥如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌芦笋茄泥，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌芦笋茄泥，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌芦笋茄泥，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

凉拌芦笋茄泥的做法

·配　　料:
芦笋、茄子
熟肉松
盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水
·特　　色：鲜香浓郁，咸甜适中。
·操　　作:
1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；
2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块；
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。