最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢凉拌墨鱼丝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃凉拌墨鱼丝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的凉拌墨鱼丝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 凉拌墨鱼丝。别小看了凉拌墨鱼丝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！凉拌墨鱼丝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

凉拌墨鱼丝的做法

菜系及功效：鲁菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味：糊辣味 工艺：拌凉拌墨鱼丝的制作材料：主料：墨鱼500克
辅料：柿子椒60克,青椒60克
调料：香油6克,酱油6克,料酒3克,盐3克,白砂糖3克,味精1克,小葱6克,姜5克
凉拌墨鱼丝的特色：肉质鲜美，爽嫩可口。教您凉拌墨鱼丝怎么做，如何做凉拌墨鱼丝 1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌 10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
凉拌墨鱼丝的制作要诀：水煮墨鱼时速度要快，以免肉质变硬。