一直想吃两吃里脊，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看两吃里脊怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个两吃里脊怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的两吃里脊怎么做的说法不太一样，心想就选它了，两吃里脊怎么做应该都好吃吧！两吃里脊是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于两吃里脊怎么做的介绍在这就不一一介绍了！两吃里脊趁热赶紧吃了！

两吃里脊的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：酸甜味 工艺：油爆两吃里脊的制作材料：主料：猪里脊肉200克,油皮100克
辅料：荸荠25克,黄瓜25克,木耳(干)10克
调料：大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）2克,醋25克,香油15克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)30克,料酒10克,酱油25克,白砂糖75克,盐2克,植物油110克
两吃里脊的特色：里脊嫩，豆腐皮脆香，金黄色，酸甜咸口，酒菜。教您两吃里脊怎么做，如何做两吃里脊
1.将葱、姜洗净均切成丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将里脊剔去筋，洗净，切成柳叶片；豆腐皮切成大象眼片；去皮的南荠切成0.3厘米厚的片；黄瓜洗净切木碴片；木耳摘洗净，大的改刀。
2.将南荠片用沸水焯一下，控出水分；里脊片放碗内，用盐、水淀粉35克、蛋清搅拌均匀浆好。
3.旺火坐油勺，放入油烧至三四成热，将里脊片拨散滑透，控出油；原勺留少许底油，炝葱、姜、蒜，烹料酒、酱油、醋、高汤，放里脊片、白糖、南荠、黄瓜、木耳，用水淀粉勾流芡，盛入大碗内。
4.另起油勺放入净油，置旺火烧至七八成热时，将豆腐皮下勺烧至酥脆，马上捞出，放入汤盘内。
5.上桌时，将大碗里脊和芡汁，倒入豆腐皮的汤盘中（均匀淋开浇入），发出吱吱的响声。
两吃里脊的制作要诀：调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些