如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。莲藕棒骨汤可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，莲藕棒骨汤应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道莲藕棒骨汤的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道莲藕棒骨汤怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
莲藕棒骨汤的做法
难度: 中级
时间: 60-90分钟
主要食材: 猪肉类
菜系: 煲汤
春天天气比较干燥，特别适合喝一些滋补的汤，莲藕和海带都有清火和排毒的作用，非常适合这个季节食用。
用料 莲藕 2节 棒骨 1根（约500g） 海带结 150g 姜 2片 料酒 1汤匙（15ml） 花椒 1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 做法
莲藕清洗干净，切去两端的节，刮去外皮，然后从中间切开，在切成大块。
锅内放入1000ml清水，并将清洗干净的棒骨一同放进去，以中火煮。在快开锅前，用筷子按顺时针方向搅动，这时候血沫子会浮出来，用汤匙除去血沫。
用筷子搅动直到血沫全部清除干净，放入切好的莲藕块，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火炖开后改中小火炖煮。
炖煮40分钟后放入海带结，再煮20分钟，加盐调味即可盛出。
小贴士
煮汤时尽量用煮棒骨的原汤，这样可以尽可能多地保留营养，只要将汆烫肉时析出的血沫清除干净就可以。
选购莲藕时，那些看起来矮矮胖胖的红藕，质地较松好煮而且好吃。
如果不着急吃，煲汤的时间可以更久一些（但是不要超过2小时），汤的味道会更醇厚。
