莲蓬豌豆羹的做法其实及其简单！以下向大家介绍的莲蓬豌豆羹的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点莲蓬豌豆羹,营养又易消化;本人不太喜欢莲蓬豌豆羹的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃莲蓬豌豆羹呢？后来才明白原来是因为做莲蓬豌豆羹的时候方法没有掌握好！莲蓬豌豆羹有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的莲蓬豌豆羹！莲蓬豌豆羹的最好做法是能做到不油不腻，这样的莲蓬豌豆羹吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

莲蓬豌豆羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：煮莲蓬豌豆羹的制作材料：主料：鸡蛋清40克,草鱼100克
辅料：豌豆10克,油菜10克,火腿10克
调料：色拉油12克,料酒5克,盐1克,味精1克
莲蓬豌豆羹的特色：外形美观，汤汁鲜美。莲蓬豌豆羹的做法： 1. 鱼肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀；
2. 把鸡蛋清用筷子打成糊（能立住筷子为准）；
3. 油菜洗净切成末；
4. 火腿切成末；
5. 另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉；
6. 在上面放5粒豌豆，再撒上然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”；
7. 莲蓬放入碗内，把鸡汤烧开，加入料酒、盐、味精，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。
莲蓬豌豆羹的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。