爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。莲蓉酥饼的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的莲蓉酥饼，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个莲蓉酥饼的料就备齐了，先发个莲蓉酥饼菜谱设计上来吧,今天用心做的莲蓉酥饼饭菜格外的香！

莲蓉酥饼的做法

·配　　料:
皮子：面粉10公斤 熟猪油3.5公斤 水适量
油酥：面粉5公斤 熟猪油2.5公斤
馅料：半制品边蓉31.5公斤(同广式莲蓉卤
·操　　作:
1.拌料：先将饼皮料中面粉与水拌匀，再放入熟猪油拌匀，制成面团。另将油酥料拌匀擦透成团。
2.制饼坯：取油酥包入皮子(4∶6比例)，用小滚筒压延成长，卷起再折(三折)成团，取半制品莲蓉馅50克包入酥皮，封口后揿扁成饼。如要制成花纹圆边，可象制花边饼一样捏成花边。
3.烘焙：炉温190℃，约20分钟。
质量标准 外观饱满而有光泽，酥皮松发柔软，不破碎，表面不硬，没有漏馅现象。