最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢琥珀莲子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃琥珀莲子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的琥珀莲子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 琥珀莲子。别小看了琥珀莲子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！琥珀莲子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

琥珀莲子的做法

配料：
干莲子100克、桂圆100克。 猪板油50克、食用碱7.5克、冰糖40克、桂花卤2克。
特色：
桂圆肉软滑，莲子酥烂，汤汁香甜。
操作：
将于莲子倒入沸水中，加食碱，用竹帚搅打去皮。沥去碱水，再换沸水，加食用碱，继续搅打，后取出洗净，削去两头，捅出莲心，再漂洗干净。砂锅中放清水，倒入莲子，上中火烧沸，放入猪板油，加盖，移小火焖30分钟，捞出莲子。桂圆剥壳去核，用1颗桂圆肉包1粒莲子，放入原汤锅内，加入冰糖烧沸，再移小火焖1小时，至酥烂，锅离火，拣去猪板油，倒入桂花卤即成。