最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如李记坛肉，很多人都喜欢吃李记坛肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问李记坛肉怎么做,李记坛肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道李记坛肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的李记坛肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做李记坛肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

李记坛肉的做法

菜系及功效：东北菜
口味：酸甜味 工艺：其他李记坛肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）750克,猪肉(瘦)250克
调料：腐乳（红）30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜（白皮）50克,姜25克,植物油30克
李记坛肉的特色：肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。教您李记坛肉怎么做，如何做李记坛肉 1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；
2. 葱切段，姜切厚片；
3. 腐乳用筷子弄碎；
4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；
5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；
6. 再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；
7. 坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。
李记坛肉的制作要诀：1. 煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。
2. 此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。