爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。溜鸭肝的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的溜鸭肝，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个溜鸭肝的料就备齐了，先发个溜鸭肝菜谱设计上来吧,今天用心做的溜鸭肝饭菜格外的香！

溜鸭肝的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱 工艺：溜溜鸭肝的制作材料：主料：鸭肝150克
辅料：鸡蛋清30克,木耳(水发)20克
调料：淀粉(玉米)25克,花生油50克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）3克,白砂糖2克,酱油10克,味精2克
溜鸭肝的特色：香醇利口。溜鸭肝的做法： 1. 把鸭肝洗净，切成薄片；
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；
3. 木耳摘洗好，放入小碗中；
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
溜鸭肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。