一直想吃柳叶珍珠鸡脯，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看柳叶珍珠鸡脯怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个柳叶珍珠鸡脯怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的柳叶珍珠鸡脯怎么做的说法不太一样，心想就选它了，柳叶珍珠鸡脯怎么做应该都好吃吧！柳叶珍珠鸡脯是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于柳叶珍珠鸡脯怎么做的介绍在这就不一一介绍了！柳叶珍珠鸡脯趁热赶紧吃了！
柳叶珍珠鸡脯的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：碎屑料炸柳叶珍珠鸡脯的制作材料：主料：珍珠鸡200克
辅料：鸡蛋100克,胡萝卜50克,面包50克,小麦面粉15克,菠菜10克,黄瓜50克
调料：淀粉(玉米)30克,猪油（炼制）50克,盐5克,酱油10克,味精1克,大葱5克,姜5克,香油10克,椒盐15克
柳叶珍珠鸡脯的特色：色泽红、黄、白、绿分明，鸡肉酥、松软而嫩，味咸麻香，形状整齐美观。柳叶珍珠鸡脯的做法：
1. 取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗；
2. 加酱油、葱、姜水抓均匀，煨制10分钟；
3. 菠菜用开水焯后过凉，切3根长条，其余均切成1.8厘米段装盘备用；
4. 胡萝卜切成3厘米长的喇叭花4个；
5. 黄瓜可随意切4个小花配胡萝卜花点缀菜肴；
6. 面包剁成细末；
7. 把蛋清抽打成蛋泡糊加淀粉和面粉搅均匀；
8. 煨过的珍珠鸡脯粘面粉，一面拖蛋黄粘面包渣；
9. 另一面抹蛋泡糊，整理呈柳叶形；
10. 上面用绿色的菠菜塑成柳叶纤维筋，即成为柳叶珍珠鸡脯生坯；
11. 炒锅上火，烧热，擦净，加熟猪油1000克，烧至五成热时，用漏勺将珍珠鸡脯入油炸，边炸边用油浇蛋泡糊；
12. 要保持白、绿色，熟透时捞出沥尽油；
13. 切一字条码盘，配椒盐碟蘸食即成。
柳叶珍珠鸡脯的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约1000克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
