如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。荔枝鱼花可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，荔枝鱼花应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道荔枝鱼花的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道荔枝鱼花怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

荔枝鱼花的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：滑溜荔枝鱼花的制作材料：主料：草鱼750克
辅料：芹菜100克
调料：姜5克,大葱5克,大蒜（灼ぃ克,盐5克,酱油10克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,味精10克,植物油75克,香油10克,淀粉(豌豆)50克
荔枝鱼花的特色：酸和甜适度，味似荔枝，清淡爽口，耐人寻味。荔枝鱼花的做法： 1.鲜鱼经剖杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后片下鱼肉，在鱼肉贴骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形块，入碗，用盐、料酒码匀入味后，扑上一层细干淀粉（30克）。姜、蒜切成末；葱切成葱花。另用一碗，放盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉30克（淀粉20克加水），鲜汤调成荔枝味汁。
2.锅置火上，下菜油烧至七成热时，下鱼花炸至卷缩定型时捞起。待油温上升到七成热时，再放入鱼花炸至外酥内嫩，色呈金黄时捞起，沥干油盛入盘中。
3.锅内留油50克，下姜、葱、蒜炒香，烹入滋汁，烧至汁浓，舀淋于鱼花上即成。