一直想吃栗子焖黄雀，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看栗子焖黄雀怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个栗子焖黄雀怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的栗子焖黄雀怎么做的说法不太一样，心想就选它了，栗子焖黄雀怎么做应该都好吃吧！栗子焖黄雀是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于栗子焖黄雀怎么做的介绍在这就不一一介绍了！栗子焖黄雀趁热赶紧吃了！

栗子焖黄雀的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：焖栗子焖黄雀的制作材料：主料：栗子（鲜）300克,黄雀250克
调料：酱油15克,盐3克,红葡萄酒75克,大葱10克,花生油75克,白砂糖20克,淀粉(玉米)5克,姜10克
栗子焖黄雀的特色：色泽褐红，酥烂醇香。栗子焖黄雀的做法： 1. 将黄雀拔净毛，开膛取出内脏，剁去爪、翅，洗净；
2. 黄雀用净油、葱段、姜片拌和，置盘中稍腌，令其入味；
3. 栗子剥壳去皮洗净；
4. 炒锅炙净，倒入熟花生油烧至170℃时，投入黄雀，炸至深黄色时，捞出；
5. 放入净沙锅内，加入鲜汤、姜片、葱段、白糖、精盐烧沸，移小火焖至酥烂；
6. 锅中花生油烧至160℃，将栗子放入炸熟；
7. 放入沙锅内同焖，再加入葡萄酒，焖约15分钟，取出装盘；
8. 并将原汁倒入炒锅内烧开，用淀粉勾玻璃芡，淋在盘中的黄雀上；
9. 将栗子围旁即成。
栗子焖黄雀的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约500克，需备鲜汤约750克。