龙凤酥腿的做法其实及其简单！以下向大家介绍的龙凤酥腿的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点龙凤酥腿,营养又易消化;本人不太喜欢龙凤酥腿的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃龙凤酥腿呢？后来才明白原来是因为做龙凤酥腿的时候方法没有掌握好！龙凤酥腿有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的龙凤酥腿！龙凤酥腿的最好做法是能做到不油不腻，这样的龙凤酥腿吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
龙凤酥腿的做法
菜系及功效：川菜 幼儿菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸龙凤酥腿的制作材料：主料：鸡腿500克
辅料：火腿50克,荸荠30克,冬笋80克,香菇（鲜）50克,虾米30克,小麦面粉25克,鸡蛋清150克,生菜（团叶）200克,淀粉(蚕豆)50克
调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,盐15克,味精2克,香油10克,菜籽油150克,白砂糖10克,醋10克
教您龙凤酥腿怎么做，如何做龙凤酥腿
1. 将鸡腿取肉，鸡腿骨备用；
2.鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆；
3. 盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份；
4. 猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根；
5. 露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢；
6. 将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起；
7. 摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即可。
龙凤酥腿的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
2. 炸制时间宜稍长或先将馅炒熟后再炸制，防止皮焦馅生；
3. 吐司粉粘不上时，可先在蛋清豆粉中裹一下，再粘吐司粉；
糖醋生菜：生菜洗净切丝，加入糖、醋调匀即可。
