龙女一斛珠的做法其实及其简单！以下向大家介绍的龙女一斛珠的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点龙女一斛珠,营养又易消化;本人不太喜欢龙女一斛珠的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃龙女一斛珠呢？后来才明白原来是因为做龙女一斛珠的时候方法没有掌握好！龙女一斛珠有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的龙女一斛珠！龙女一斛珠的最好做法是能做到不油不腻，这样的龙女一斛珠吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

龙女一斛珠的做法

[原料/调料]
鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，金钩25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒l汤匙，上汤6杯，葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油各适量。
[制作流程]
①鲫鱼去鳞、鳃，剖开去肠脏，刷去腹内黑膜并洗净，用料酒、盐腌一下，滤干水分。
②将莲子蒸熟，猪肉、火腿、冬笋和发泡的金钩切成米粒状，加入鸡蛋、盐和味精拌匀成馅(留蒸熟的莲子100克另用)。
③将拌匀的馅灌入鲫鱼腹内，留用的莲子沿鱼的边围上一圈，将葱、姜拍破放在鱼身上，加入鸡油蒸15分钟。
④在锅中放入上汤、盐和味精煮滚撇去泡沫，同时捡出鲫鱼上的葱、姜。汤内放葱白段、胡椒粉，用生粉勾芡，淋在鱼上即可。