一直想吃龙潭钓玉牌，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看龙潭钓玉牌怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个龙潭钓玉牌怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的龙潭钓玉牌怎么做的说法不太一样，心想就选它了，龙潭钓玉牌怎么做应该都好吃吧！龙潭钓玉牌是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于龙潭钓玉牌怎么做的介绍在这就不一一介绍了！龙潭钓玉牌趁热赶紧吃了！

龙潭钓玉牌的做法

【菜名】 龙潭钓玉牌 【所属菜系】 鲁菜
【特点】 软嫩滑润，咸香清爽，造型美观，老幼皆宜。
【原料】
豆腐250克。 鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油20克、清汤100克、味精1克、葱椒油20克。
【制作过程】
豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥。鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥合在一起，加入鸡蛋清、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成“豆腐料子”。湖虾洗净，去头、壳，留虾尾。用20把汤匙，底面抹上熟猪油，放入豆腐料子抹平。在汤匙把的一端嵌入湖虾虾尾在外，形似“金钩”，入笼蒸10分钟。熟后取出，整齐摆入盘内。锅中放入清汤，精盐、味精烧成汤汁，淋上葱椒油浇入盘内即成。