最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如卤肠，很多人都喜欢吃卤肠，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问卤肠怎么做,卤肠如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道卤肠，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的卤肠，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做卤肠，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

卤肠的做法

≮美食原料≯
猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。
≮美食做法≯
1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。
2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。
3、将然后将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时.卤肠火候要适当，随时用筷子戳戳，以检查成熟程度（一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准）。卤肠熟度不够，咬嚼不动；熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，鬼神出晾凉，切片装盘食用。
≮美食特色≯
味道甘香，鲜嫩可口。