卤火鸡腿的做法其实及其简单！以下向大家介绍的卤火鸡腿的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点卤火鸡腿,营养又易消化;本人不太喜欢卤火鸡腿的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃卤火鸡腿呢？后来才明白原来是因为做卤火鸡腿的时候方法没有掌握好！卤火鸡腿有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的卤火鸡腿！卤火鸡腿的最好做法是能做到不油不腻，这样的卤火鸡腿吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

卤火鸡腿的做法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：卤卤火鸡腿的制作材料：主料：火鸡腿,500克
调料：盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克
卤火鸡腿的做法： 1. 将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；
2. 火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；
3. 红曲米泡制出水；
4. 炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；
5. 锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；
6. 再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；
7. 烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；
8. 待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；
9. 捞出冷却，改刀成条装盘；
10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。