最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鹿胶蒸鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鹿胶蒸鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鹿胶蒸鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鹿胶蒸鸡。别小看了鹿胶蒸鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鹿胶蒸鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鹿胶蒸鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方 鹿胶蒸鸡的制作材料：主料：鹿角胶12克，味精 3克，子公鸡 1只，精盐 5克，水发冬菇 200 克，酱油 25 克，油菜梗 150克，花椒 2克，葱段10克，鸡汤 500克，姜片 10克，素油 50克，蜂蜜 15克。
鹿胶蒸鸡的特色：补血，益精。适用于腰膝无力，阳痿，早泄，滑精，虚寒崩漏等症。每日1次，佐餐食用。鹿胶蒸鸡的做法：1．将子公鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，从脊炒ζ瓶亩洗蠊牵每分钟，捞出用洁布擦干净水分，鸡皮上抹上蜂蜜 。冬菇用水洗净。油菜梗切成柳叶片，用开水烫一下，捞出投凉。
2．炒锅内放入素油(1000克，实耗50克)，烧六成热时，将鸡下入锅内，炸至金黄色时捞出，胸脯朝下，放入碗内，加入鸡汤，鹿角胶、味精、盐、酱油、葱、冬菇、姜、花椒。上笼蒸2小时取出，除去葱、姜、花椒选出10个整齐的冬菇备用。
3．把鸡取出，除去鸡骨，切成长4厘米，宽2厘米的条，鸡皮向下，码在扣碗内，剩余的冬菇放在上面，加上原汤，上屉蒸15分钟取出 ，把汤滗入锅内 ，再把鸡扣在盘内。锅内汤烧开后，勾芡粉，淋明油浇在鸡条上。
4．将锅内加入鸡汤，把油菜和 10个冬菇下入锅内，放精盐、味精 ，烧开勾芡粉 ，淋上明油，用筷子把油菜摆在盘内鸡肉周围，每块油菜根部上1个冬菇即成。