下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了萝卜干炖腊蹄可是又不知道萝卜干炖腊蹄怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们萝卜干炖腊蹄怎么做！看似简单的萝卜干炖腊蹄却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃萝卜干炖腊蹄做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看萝卜干炖腊蹄怎么做好吃，终于下定决心，选择这道萝卜干炖腊蹄的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

萝卜干炖腊蹄的做法

原料：
腊猪蹄1000克，萝卜干500克。
调料：
精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。
制法：
1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。
2、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔皮大火烧开，小火炖制1小时，加入萝卜干小火继续炖半小时至猪蹄肉酥软，加盐、味精调味即成。
特点：
农家土菜，自然朴实。
制作关键：
猪蹄要用火烧烤再刮洗干净，否则会有毛腥味。
点评：
此菜为典型的农家风味菜，在四川山村是十分普通的菜式，这种原汁原味的菜式最大限度地展现了川菜的个性。