虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的卤酥腰如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做卤酥腰还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个卤酥腰如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做卤酥腰的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做卤酥腰，好吃实惠！

卤酥腰的做法

菜系及功效：卤酱菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱 工艺：卤卤酥腰的制作材料：主料：猪腰子500克
调料：香油10克,香菜5克,卤汁1000克
卤酥腰的特色：色呈褐红,质地酥松,滋味醇厚.卤酥腰的做法： 1.用刀在猪腰上划一小口，撕去外层薄膜，两面剞上兰花干刀纹(深度为原料的2/3)，入沸水锅中烫至断生捞出，洗净。
2.锅中放入卤水（红卤水），旺火烧沸后下猪腰，待沸后改小火卤透至酥松入味。
3.取酥腰改刀成厚片，装入盘中，浇上卤汁，淋上芝麻油，并用香菜在盘边点缀即成。
卤酥腰的制作要诀：1.猪腰的腰臊腥味重，经剞刀后要水洗，水烫彻底，以去除臊腥味。 2.猪腰必须在水烫至断生方可入卤水卤制，且以中火卤至质地酥松为佳。