卤香菇素鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的卤香菇素鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点卤香菇素鸡,营养又易消化;本人不太喜欢卤香菇素鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃卤香菇素鸡呢？后来才明白原来是因为做卤香菇素鸡的时候方法没有掌握好！卤香菇素鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的卤香菇素鸡！卤香菇素鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的卤香菇素鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

卤香菇素鸡的做法

菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺：卤卤香菇素鸡的制作材料：主料：素鸡500克
辅料：虾籽1克,海带(鲜)50克,香菇（鲜）10克,
调料：酱油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,盐1克
卤香菇素鸡的特色：色泽光亮，素鸡酥软，醇香味鲜。卤香菇素鸡的做法：
1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上，放入芝麻油25克烧热，下香菇煸香，放入素鸡片，海带结，倒入鸡汤，加酱油，白糖，精盐，虾子，八角烧沸将锅移置小火上，加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁，拣出八角，淋上芝麻油炒匀装盘。
卤香菇素鸡的制作要诀：1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精，桂醇，月桂醇，月桂醛等呈香成分，与素鸡一同卤制，可增加菜品的鲜香滋味。