男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？卤酝蹄的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！卤酝蹄的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个卤酝蹄的做法就是今天的推荐菜！其实卤酝蹄的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！

卤酝蹄的做法

菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：卤卤酝蹄的制作材料：主料：猪蹄800克
调料：卤汁1500克,香油15克
卤酝蹄的特色：猪蹄皮层胶质丰富，呈半透明状；质地柔糯，醇香适口。卤酝蹄的做法： 1.将猪蹄去残毛，蹄甲，刮洗干净，使其洁净无异味，然后将猪蹄放入沸水锅中煮3次(每次10分钟)，并用清水浸泡3次也是10分钟。煮蹄与凉水浸要交叉进行，作用是使猪蹄爽脆，可口不腻。
2.猪蹄经沸水煮，凉水浸后，取出晾干水分，再放入温度90度的卤水锅中卤50分钟，并随时用铁针将猪蹄扎眼，使其容易吸收卤味，然后离火晾凉。
3.猪蹄在冷却的卤水内浸3小时左右，再放入卤水锅内煮15分钟，即成卤酝蹄。
卤酝蹄的制作要诀：1.猪蹄要加工彻底，一是除去腥杂味，二是使皮面光洁。 2.猪蹄经沸水煮蹄与凉水浸蹄的交叉操作可使菜品爽脆，可口不腻。 3.卤蹄时，用针在蹄上扎孔，使其易于入味。