虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的卤猪耳如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做卤猪耳还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个卤猪耳如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做卤猪耳的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做卤猪耳，好吃实惠！

卤猪耳的做法

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：卤卤猪耳的制作材料：主料：猪耳2400克
调料：卤汁3000克,香油20克
卤猪耳的特色：猪耳质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。卤猪耳的做法： 1.洗猪耳用刀刮洗干净，投入沸水锅内煮约15分钟，捞出用清水洗净。
2.取净锅置中火上，倒入卤水烧沸，放入猪耳；再沸用改用微量火加热，使卤水保持90度的温度，让猪耳在卤水中浸卤20分钟捞出，刷上芝麻油，批成片装盘，淋上少许卤水即成。
卤猪耳的制作要诀：1.猪耳要刮洗洁净。 2.猪耳以卤至七成烂为度，柔韧且具脆性。