绿豆芽炒肉丝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的绿豆芽炒肉丝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点绿豆芽炒肉丝,营养又易消化;本人不太喜欢绿豆芽炒肉丝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃绿豆芽炒肉丝呢？后来才明白原来是因为做绿豆芽炒肉丝的时候方法没有掌握好！绿豆芽炒肉丝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的绿豆芽炒肉丝！绿豆芽炒肉丝的最好做法是能做到不油不腻，这样的绿豆芽炒肉丝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

绿豆芽炒肉丝的做法

原料:
瘦猪肉500克，绿豆芽1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，醋10克，葱、姜丝各5克，水淀粉50克。
制作方法:
①将绿豆芽择洗干净，控净水分毛衣和；瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉，精盐5克上浆，用热锅温油滑散捞出待用。
②将油放放锅内，热后下入葱、姜丝炝锅，投入绿豆芽煸炒断生，加入肉丝翻炒均匀，加入精盐，醋，翻炒几下即可出锅。
特 点： 酸咸脆嫩，清香利口。
制作关键： 要选择鲜嫩、短粗，无根的绿豆芽做原料。炒菜时火要旺，要大火急炒。不能放酱油。