虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的麻花腰子如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做麻花腰子还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个麻花腰子如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做麻花腰子的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做麻花腰子，好吃实惠！
麻花腰子的做法
菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 自汗盗汗食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 工艺：软溜麻花腰子的制作材料：主料：猪腰子500克
辅料：猪肉(肥)100克,冬笋50克,韭黄25克,鸡蛋清75克
调料：白砂糖15克,酱油20克,醋5克,香油50克,淀粉(豌豆)20克,黄酒10克,猪油（炼制）100克
麻花腰子的特色：形如麻花，细嫩鲜香，甜酸可口。麻花腰子的做法： 1.将腰子去皮膜洗净，用刀一批两半，刮去腰臊，对切成4片，再劈切成长3.9厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米长方片，猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡蛋清、干淀粉（15克）配成蛋清浆。
2.腰片铺在案板上，抹上蛋清浆，分别再盖上肥膘肉片，用刀尖在正中间划上长口，将腰肉片从长口穿过去，稍拉一下，再用蛋清浆浆起，逐一排放入有麻油40克的盘内，即成麻花腰子生坯。
3.炒锅置火上烧热，妥入熟猪油，待油四成热时，放入猪油（50克），投入笋片略炒，加绍酒、酱油、糖，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，放入韭黄，麻花腰子翻几下，淋上麻油10克，醋，颠匀起锅，装盘即成。
麻花腰子的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约250克。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
