最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如荞麦菜卷，很多人都喜欢吃荞麦菜卷，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问荞麦菜卷怎么做,荞麦菜卷如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道荞麦菜卷，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的荞麦菜卷，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做荞麦菜卷，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

荞麦菜卷的做法

菜系及功效：精品主食 荞麦菜卷的制作材料：主料：荞麦面600克、鸡蛋6个。 辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花。 调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋。
荞麦菜卷的特色：柔软可口，人韧性，有浓香的荞麦味，口味独特。荞麦菜卷的做法：1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；
2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。