最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢荞麦蒸饺！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃荞麦蒸饺但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的荞麦蒸饺,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 荞麦蒸饺。别小看了荞麦蒸饺真的说起它的做法你肯定没有知道的多！荞麦蒸饺这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
荞麦蒸饺的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：包裹蒸荞麦蒸饺的制作材料：主料：苦荞麦粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸荠200克
辅料：肥膘肉50克,大葱20克,
调料：盐2克,白砂糖2克,酱油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克
荞麦蒸饺的做法：
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
荞麦蒸饺的制作要诀：荸荠又称马蹄。食物相克苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
