虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的麻酱腰片如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做麻酱腰片还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个麻酱腰片如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做麻酱腰片的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做麻酱腰片，好吃实惠！

麻酱腰片的做法

麻酱腰片
（主料辅料）
猪腰....500 克芝麻酱....50 克
盐......5 克白糖.....5 克
味精.....1 克麻油.....15 克
鸡汤.....70 克
[ 烹制方法］
1.芝麻酱用冷鸡汤调散，加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待
用。
2.腰子剥去薄膜，平片一剖两瓣，片去腰臊，斜片成薄片，下沸水锅内
永熟后捞出，沥干水分。
3.将兑好的汁浇在腰片上，装盘即可。
[工艺关键]
1.片腰臊时，一定要片干净，否则食之会有臊味，影响质量。
2.用沸水氽熟时，不可过火，否则口感不爽。
3.调味汁时，如喜吃辣味，可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等，
可一菜多吃。
[风味特点]
色呈酱棕，质嫩爽口，麻酱鲜香。