虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的麻辣鸡块如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做麻辣鸡块还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个麻辣鸡块如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做麻辣鸡块的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做麻辣鸡块，好吃实惠！

麻辣鸡块的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 工艺：蒸麻辣鸡块的制作材料：主料：鸡1200克
调料：花生油20克,香油4克,醋8克,盐3克,白砂糖5克,花椒粉1克,料酒25克,味精1克,姜10克,大葱10克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油8克
麻辣鸡块的做法： 1. 将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）；
2. 姜洗净后，一半切成片，一半切成细末；
3. 干红椒切成丝；
4. 将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内；
5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。