一直想吃麻辣水鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看麻辣水鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个麻辣水鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的麻辣水鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，麻辣水鱼怎么做应该都好吃吧！麻辣水鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于麻辣水鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！麻辣水鱼趁热赶紧吃了！

麻辣水鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：焖麻辣水鱼的制作材料：主料：甲鱼300克,猪脬100克
调料：辣椒酱30克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒15克,料酒30克,盐5克,淀粉(玉米)20克,蚝油10克,老抽15克,葱白25克,姜18克,五香粉5克,鸡精3克,植物油40克
麻辣水鱼的做法： 1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；
2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；
3. 干辣椒切成2厘米长的段；
4. 剩余的姜切末；
5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成。
食物相克甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。