最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢麻辣咸鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃麻辣咸鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的麻辣咸鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 麻辣咸鱼。别小看了麻辣咸鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！麻辣咸鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

麻辣咸鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 工艺：炒麻辣咸鱼的制作材料：主料：青鱼450克
调料：盐50克,辣椒(红、尖)25克,花椒粉10克,味精10克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,姜10克,植物油50克,料酒50克
麻辣咸鱼的做法： 1. 将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块，加盐、料酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48小时后取出备用；大蒜、姜、红椒粉切丝；
2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水，植物油烧至六成热时放入鱼块，煎于金黄色，连油倒入漏勺内沥去油；
3. 锅内放少许植物油，将切成丝的红辣椒丝、大蒜丝、姜丝放入锅内煸炒出香味后，放花椒粉、酱油、料酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。
食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。