一直想吃麻辣仔鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看麻辣仔鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个麻辣仔鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的麻辣仔鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，麻辣仔鸡怎么做应该都好吃吧！麻辣仔鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于麻辣仔鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！麻辣仔鸡趁热赶紧吃了！

麻辣仔鸡的做法

[原料/调料]
仔鸡2只(约750克)，鲜红辣椒100克，绍酒3茶匙，花椒子1克，醋2茶匙，香油、青蒜、醋、生粉、酱油各适量。
[制作流程]
①将净鸡剔除全部粗细骨，鸡肉横直划刀，切成约2厘米见方的鸡丁，盛入碗内，加酱油少许、生粉适量、绍酒拌匀。将红辣椒洗净去蒂去籽，切成约1厘米见方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米长的斜段。
②烧热锅，下油，烧至七成熟，放鸡丁入锅，用手勺推散，约20秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成熟时，再将鸡丁下锅，炸至呈金黄色，将油倒入漏勺滤油。
③锅内留适量油，烧至六成熟时，下红辣椒、花椒子、盐炒几下，接着放入炸过的鸡丁合炒，再加入醋、酱油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。