马莲肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的马莲肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点马莲肉,营养又易消化;本人不太喜欢马莲肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃马莲肉呢？后来才明白原来是因为做马莲肉的时候方法没有掌握好！马莲肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的马莲肉！马莲肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的马莲肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

马莲肉的做法

·配 料: 猪肉(最好是五花肉和腿上的肉等量)1公斤，猪皮300克。－ ·操 作: (1)把干马莲草放入开水中泡软。
(2)顺纹把肉切成6～7厘米宽的长条，再横纹切成3～4厘米的肉块。而后肥、瘦各一块搭配，用一根马莲草捆绑好。
(3)用小布袋装入花椒、大料、小茴香，与猪肉皮、桂皮、葱、姜、酱油一同放入开水锅内，水将烧开时撇出浮沫，然后放入捆好的肉块(水要浸没肉面3厘米)，再加上味精、料酒，水将开时再次撇去浮沫。
(4)把锅移至文火上，炖烂后，先捞出肉再煮猪皮，煮烂后与小布袋一同捞出。
(5)撇出锅中的浮油，再添些净水，加入白矾翻搅溶化于水中。
(6)把汤烧开撇掉浮沫，离火晾10分钟后肉渣等沉淀，轻轻地把汤倒在肉块上，使它凝结成块－ ·营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 【所有五花肉菜谱 ·所属菜系: 京菜 - 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜 ·