虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的麻溜野鸭如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做麻溜野鸭还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个麻溜野鸭如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做麻溜野鸭的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做麻溜野鸭，好吃实惠！

麻溜野鸭的做法

菜系及功效：西北菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：其他麻溜野鸭的制作材料：主料：野鸭300克,莴笋200克,油皮100克
辅料：香菇（干）10克,淀粉(蚕豆)20克
调料：酱油20克,姜10克,小葱10克
麻溜野鸭的做法： 1. 把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；
2. 用淀粉勾成芡汁；
3. 青笋（莴笋）、香菇洗净、切片，调入葱、姜、酱油；
4. 将豆油皮过油炸好，盛入盘内上桌；
5. 上桌后乘热在豆油皮上迅速放上鸭片，浇料汁，听声响食用。
麻溜野鸭的制作要诀：1. 勾芡汁与炸豆油皮同时进行，先在盘中浇少许热油，再放炸酥的油皮，上放鸭，跟芡汁上桌，当客浇汁，可听见声响，旧时所谓“堂茶”，增加宴会气氛；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油300克。食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。