一直想吃腌毛蟹，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看腌毛蟹怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个腌毛蟹怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的腌毛蟹怎么做的说法不太一样，心想就选它了，腌毛蟹怎么做应该都好吃吧！腌毛蟹是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于腌毛蟹怎么做的介绍在这就不一一介绍了！腌毛蟹趁热赶紧吃了！

腌毛蟹的做法

菜系及功效：江西菜 卤酱菜 结核病食谱 关节炎食谱 工艺：腌腌毛蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：花椒5克,冰糖50克,盐60克,陈皮10克,大葱10克,白酒10克,姜10克,黄酒10克,大蒜（白皮）10克
腌毛蟹的特色：口味鲜、咸、嫩俱佳，浓郁芳香。腌毛蟹的做法： 1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；
2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；
3. 葱姜洗净，葱切成段，姜切片；
4. 冰糖碾碎；
5. 大蒜去蒜衣，拍松；
6. 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；
7. 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。
腌毛蟹的制作要诀：1. 盐水的浓度要大些，一般比海水咸；
2. 毛蟹用活的最好；
3. 有些种类的蟹，是寄生虫的中间宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用时一定要熟，还要配以生姜末和醋。食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。