最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢麻茸鹌鹑蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃麻茸鹌鹑蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的麻茸鹌鹑蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 麻茸鹌鹑蛋。别小看了麻茸鹌鹑蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！麻茸鹌鹑蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
麻茸鹌鹑蛋的做法
菜系及功效：湘菜
口味：甜味 工艺：挂霜麻茸鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋500克,菠萝100克
辅料：樱桃50克
调料：花生油50克,芝麻30克,白砂糖150克
麻茸鹌鹑蛋的特色：色泽金黄，香甜可口。教您麻茸鹌鹑蛋怎么做，如何做麻茸鹌鹑蛋
1.鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥去壳，用盘装上；菠萝一切两开；玫瑰糖25克用适量的水泡上，过罗筛待用；芝麻碾碎与糖粉70克搅拌均匀成麻茸糖粉。
2.食用时，锅内放入油烧到七成热，将鹌鹑下入油锅炸至呈金黄色，倒入漏勺沥油，锅内放入玫瑰糖水、白糖溶化收成浓汁，倒入鹌鹑蛋裹上糖汁，再在麻茸糖粉上滚粘上，装入盘中，将菠萝、樱桃拼在周围即成。
麻茸鹌鹑蛋的制作要诀：玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
