下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了马蹄糕可是又不知道马蹄糕怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们马蹄糕怎么做！看似简单的马蹄糕却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃马蹄糕做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看马蹄糕怎么做好吃，终于下定决心，选择这道马蹄糕的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

马蹄糕的做法

菜系及功效：粤菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 工艺：粉蒸马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克
调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑。马蹄糕的做法： 1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；
2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中；
3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；
4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成；
6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。
马蹄糕的制作要诀：1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉；
2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；
3. 此糕油煎热食，也别具风味。