最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢美人肝！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃美人肝但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的美人肝,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 美人肝。别小看了美人肝真的说起它的做法你肯定没有知道的多！美人肝这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

美人肝的做法

≮美食原料≯
新鲜鸭胰白200克，生鸡脯肉90克，笋尖片50克，水发冬菇6克，鸡扒个，绍酒10克，精盐2克，味精1克，鸡清汤50克，湿淀粉15克，熟鸭油200克（约耗90克）。
≮美食做法≯
1、将鸭胰白放入沸水锅内烫约10秒钟取出，放入清水中冷却，然后撕去臊筋，切成丝。鸡脯肉切丝，与鸭胰白一起用精盐1克、湿淀粉5克扒迳辖/P>
2、锅上旺火，舀入熟鸭油烧至4成热，将鸭胰白鸡脯丝倒入划油至鸡脯丝变白，倒漏勺沥油；
3、锅再上火，舀入熟鸭油10克，将冬笋片、冬菇投入略炒，舀入鸡清汤，加入精盐1克、绍酒、味精，用湿淀粉10克勾芡，随将鸭胰白、鸡脯肉肉丝倒入，颠翻拌匀，淋入熟鸭油15克，装盆即成。
≮美食特色≯
乳白光润，卤汁紧裹，鸭胰娇嫩，鸡脯味美，食之爽口。